Café e açúcar: preços caem no mercado paulista
Nesta terça-feira, 19 de setembro, os preços do café arábica e do café robusta registraram quedas significativas no mercado de São Paulo. O café arábica, com saca de 60 kg, é negociado a R$ 1.605,75, apresentando uma diminuição de 1,96% em comparação ao dia anterior. No mesmo sentido, o café robusta caiu 1,72%, cotado a R$ 914,16.
A tabela abaixo mostra as variações de preços do café arábica, conforme os dados do CEPEA:
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$ |
|---|---|---|---|---|
| 18/05/2026 | 1.605,75 | -1,96% | -8,85% | 320,70 |
| 15/05/2026 | 1.637,88 | -0,55% | -7,02% | 323,44 |
| 14/05/2026 | 1.646,98 | -2,40% | -6,50% | 330,26 |
| 13/05/2026 | 1.687,47 | 0,84% | -4,21% | 337,56 |
| 12/05/2026 | 1.673,43 | -2,50% | -5,00% | 341,94 |
Fonte: CEPEA
O cenário do açúcar cristal também é de queda. Na capital paulista, a saca de 50 kg está cotada a R$ 94,70, com um recuo de 0,36%. A tabela seguinte apresenta os índices do açúcar cristal branco:
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$ |
|---|---|---|---|---|
| 18/05/2026 | 94,70 | -0,36% | -3,28% | 18,91 |
| 15/05/2026 | 95,04 | -0,20% | -2,93% | 18,77 |
| 14/05/2026 | 95,23 | -1,34% | -2,74% | 19,09 |
| 13/05/2026 | 96,52 | 0,23% | -1,42% | 19,31 |
| 12/05/2026 | 96,30 | -0,31% | -1,64% | 19,68 |
Fonte: CEPEA
Em Santos, a cotação do açúcar cristal também refletiu a tendência de queda, com uma média de preços situando-se em R$ 104,94, uma redução de 1,46% nas negociações.
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$ |
|---|---|---|---|---|
| 18/05/2026 | 104,94 | -1,46% | -1,05% | 20,95 |
| 15/05/2026 | 106,50 | 1,62% | 0,42% | 21,02 |
| 14/05/2026 | 104,80 | -0,72% | -1,18% | 21,04 |
| 13/05/2026 | 105,56 | 1,99% | -0,46% | 21,49 |
| 12/05/2026 | 103,50 | 0,47% | -2,40% | 21,13 |
Fonte: CEPEA
Além disso, o milho apresenta uma leve queda de 0,06%, com a saca de 60 kg sendo comercializada a R$ 65,32.
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$ |
|---|---|---|---|---|
| 18/05/2026 | 65,32 | -0,06% | -2,38% | 13,05 |
| 15/05/2026 | 65,36 | -0,09% | -2,32% | 12,91 |
| 14/05/2026 | 65,42 | 0,11% | -2,23% | 13,12 |
| 13/05/2026 | 65,35 | -0,24% | -2,33% | 13,07 |
| 12/05/2026 | 65,51 | -0,62% | -2,09% | 13,39 |
Fonte: CEPEA
Relação entre café arábica e robusta
O café arábica e o robusta são as duas principais variedades cultivadas no Brasil, ambos medidos em sacas de 60 kg. O arábica, conhecido pela suavidade e menor teor de cafeína, representa aproximadamente 70% da produção nacional, com Minas Gerais e São Paulo como principais estados produtores. Já o robusta, com sabor mais amargo e maior concentração de cafeína, é utilizado predominantemente na fabricação de café solúvel e nas misturas comerciais, tendo como polos produtivos o Espírito Santo e Rondônia.
Saca de açúcar cristal: como é medida
No Brasil, a saca de açúcar cristal é padronizada em 50 quilos, adaptada para o mercado atacadista e para a indústria alimentícia. Essa unidade é adotada pelo CEPEA/Esalq-USP, responsável pelas cotações diárias do produto.
Peso padrão da saca de milho
A saca de milho, por sua vez, possui um padrão de 60 kg, similar ao utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por entidades como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) e o Ministério da Agricultura (MAPA), sendo amplamente utilizada em transações comerciais e relatórios de preços.
