Mercado Pecuário em Alta: Boi Gordo e Frango Mantêm Preços Estáveis
Atualização Econômica – 21 de abril de 2026
Nesta terça-feira, o preço do boi gordo registrou um leve aumento de 0,25%, sendo negociado a R$ 366,00 a arroba no estado de São Paulo. Essa movimentação reflete o aquecimento do mercado, que observa uma tendência de alta em um cenário econômico desafiador.
Indicador do Boi Gordo CEPEA/ESALQ
A tabela abaixo destaca as variações diárias dos preços do boi gordo:
| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 20/04/2026 | 366,00 | 0,25% | 2,81% | 73,58 |
| 17/04/2026 | 365,10 | -0,11% | 2,56% | 73,27 |
| 16/04/2026 | 365,50 | -0,49% | 2,67% | 73,20 |
Preços do Frango Congelado e Resfriado
No atacado da Grande São Paulo, os preços do frango congelado e do frango resfriado permaneceram estáveis, com a primeira mercadoria a R$ 7,34 e a segunda a R$ 7,36. Isso demonstra uma demanda consistente em um mercado competitivo.
Preços do Frango Congelado CEPEA/ESALQ – Estado SP
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 20/04/2026 | 7,34 | 0,00% | 1,38% |
| 17/04/2026 | 7,34 | 0,00% | 1,38% |
Preços do Frango Resfriado CEPEA/ESALQ – Estado SP
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 20/04/2026 | 7,36 | 0,00% | 1,24% |
| 17/04/2026 | 7,36 | 0,00% | 1,24% |
Mercado Suinícola: Carcaça Suína e Suíno Vivo
A carcaça suína especial, por sua vez, observou uma queda de 1,78%, sendo comercializada a R$ 8,81 por quilo na Grande São Paulo. Essa diminuição impressiona no contexto de preços relativamente altos que têm predominado nos últimos meses.
Preços da Carcaça Suína Especial (R$/kg)
| DATA | MÉDIA | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 20/04/2026 | 8,81 | -1,78% | -8,61% |
O suíno vivo apresentou estabilidade em Minas Gerais, Paraná e Santa Catarina, enquanto teve desvalorizações de 0,91% no Rio Grande do Sul e 3,30% em São Paulo, com preços que variam entre R$ 5,18 e R$ 5,67.
Indicador do Suíno Vivo CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| DATA | ESTADO | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|---|
| 20/04/2026 | MG | 5,67 | 0,00% | -13,70% |
| 20/04/2026 | PR | 5,27 | 0,00% | -14,31% |
Os dados são fornecidos pelo Cepea.
Entenda o Termo: O que é o Boi Gordo?
O boi gordo refere-se ao bovino macho pronto para o abate, atingindo um peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e não ultrapassando 42 meses de idade. Esse padrão é essencial tanto para o mercado nacional quanto para as exportações, especialmente para países como Europa e China.
Diferença Entre Frango Congelado e Resfriado
É importante destacar que o frango congelado é submetido a um processo de congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, o que garante maior durabilidade. Em contraste, o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de apenas 5 a 7 dias, oferecendo uma experiência de sabor e textura mais fresca, especialmente valorizada por consumidores e restaurantes exigentes.
Assim, o panorama do mercado de carnes continua dinâmico, refletindo as variações de demanda e oferta que caracterizam a atual situação econômica.
