O Sabor da Criatividade no Josefa no Paraíso

O ambiente do Josefa no Paraíso é aconchegante e decorado de forma a lembrar a casa da vovó, evocando sentimentos de nostalgia e conforto. Porém, o que sai da cozinha do restaurante não é nada monótono. Criatividade e ecletismo são os destaques do cardápio elaborado pelas chefs Bel Crozera e Tainá Maia.

O menu do Josefa no Paraíso se destaca especialmente pelos pequenos pratos que podem ser compartilhados, uma tendência em São Paulo. Combinações inovadoras e releituras de clássicos de diversas influências gastronômicas são a proposta das chefs.

Um dos destaques do cardápio é a broa de milho servida com patê de fígado, coração de galinha e salada de ervas, uma combinação que equilibra a familiaridade do pãozinho com sabores marcantes de vísceras de forma suave e delicada. Outro prato que surpreende é o abacate crocante, que lembra guacamole, mas é servido quente e empanado, acompanhado de molho de castanha de caju, wasabi e salada de hortelã.

O bolovo mar e terra é uma opção mais ousada, adaptando a receita tradicional de bolinho frito de carne recheado com ovo. Apesar de não convencer totalmente, o prato é saboroso e combina bem com a maionese de picles que o acompanha. O guioza recheado com aipo, shimeji, amendoim e hortelã é uma opção criativa e saborosa do menu.

O Josefa no Paraíso também oferece pratos individuais, como o ravióli de cavaquinha e a bochecha de porco preparada lentamente, que se destacam pela qualidade dos ingredientes e sabor. No entanto, o entrecôte de porco com fritas se mostrou o menos interessante do cardápio, com a carne além do ponto e sem muito sabor.

Para finalizar a refeição com chave de ouro, a sobremesa pavê do Josefa no Paraíso é uma releitura ousada e deliciosa do clássico, com chocolate amargo, um toque salgado e biscoito amanteigado.

No Josefa no Paraíso, a criatividade e a qualidade dos pratos se destacam, proporcionando aos clientes uma experiência gastronômica única e saborosa.