Em uma noite memorável no restaurante Teva, localizado em Ipanema, fui surpreendido por uma experiência gastronômica que uniu sofisticação e sabor. O ambiente intimista e moderno do estabelecimento, situado na Rua Aníbal de Mendonça, 32, proporcionou o cenário ideal para uma noite agradável.

A primeira delícia que provei foi a Spanakopita (R$ 42), pequenas porções triangulares de massa filo recheadas com ricota de tofu, espinafre e ervas frescas, acompanhadas pelo molho norte-africano Harissa. A combinação harmoniosa desse prato trouxe uma explosão de sabores que aguçou meu paladar desde o início.

Como prato principal, escolhi o Raviolone (R$ 78), uma verdadeira obra-prima da casa. A massa artesanal recheada com ricota de tofu e cogumelos, acompanhada de um cremoso molho de castanha de caju, surpreendeu meu paladar. A farofa de panko adicionou uma textura crocante ao prato, enquanto o azeite trufado proporcionou um toque refinado e aromático.

O chef Daniel Biron também me apresentou o Tempeh Bordelaise (R$ 78), outra opção sofisticada do menu que combina escalopes de tempeh Mun artesanal, ragu de cogumelos, molho Bordelaise com Porcini, polenta de painço cremosa e aspargos grelhados. Um prato robusto e repleto de sabores intensos, ideal para os amantes de gastronomia diferenciada.

Bolo Toffee do Teva

Para a sobremesa, me deliciei com o Bolo Toffee de Banana (R$ 42), uma combinação de tâmaras Medjool, creme de banana, banana caramelizada com rum, sorvete de paçoca crocante da marca Naveia e doce de leite vegano. Uma explosão de sabores que equilibrou perfeitamente o doce e o sabor mais denso do toffee.

O Cannoli (R$ 42), uma massa frita recheada com queijo de castanha, gotas de chocolate Callebaut, sorvete Naveia de baunilha, laranja confitada, pistache e calda de chocolate, trouxe uma nostalgia de Natal, com um sabor único e reconfortante.

Para acompanhar, sugiro a Limonada de Maçã (R$ 18), uma refrescante mistura de suco de limão doce ou galego com suco de maçã natural, sem açúcar. Uma bebida que complementa perfeitamente as escolhas do cardápio, especialmente após o toque apimentado do harissa.

O Teva se destaca pela sua proposta inovadora de alta gastronomia, entregando uma experiência sensorial única. A preocupação com detalhes sustentáveis evidencia o compromisso do chef Daniel Biron com uma culinária saudável e criativa.

Além disso, o recente sucesso do Teva Deli em Copacabana, que mescla café, delicatessen, restaurante e padaria, é uma prova da excelência e do toque diferenciado proporcionado pelo Teva. Para os apreciadores de uma culinária autêntica e refinada, o restaurante se destaca como uma escolha inigualável.

Endereço: Rua Aníbal de Mendonça, 32, Ipanema, Rio de Janeiro
Horário: Segunda a sábado: 12h-0h / Domingo: 12h-22h

Preço médio: R$ 80-R$ 120 por pessoa