Novidades gastronômicas no restaurante Escama

Recentemente, o restaurante Escama, localizado no charmoso bairro do Jardim Botânico, proporcionou uma experiência gastronômica repleta de delicadeza e sofisticação. Com inspiração em sua viagem recente a Lima, no Peru, o restaurateur Diogo Couto e o chef Horácio Vacchi trouxeram novidades para o seu cardápio, combinando ingredientes frescos com uma apresentação única.

O ambiente do restaurante, situado em um belo casarão de dois andares, oferece aos clientes uma atmosfera acolhedora e jovem, ideal para apreciar os pratos autorais preparados com cuidado e dedicação. Os insumos trazidos do Peru deram um toque especial aos pratos, que estão disponíveis em um menu especial durante a última semana de setembro.

Uma experiência gastronômica no Escama não poderia começar de forma diferente do que com as ostras frescas de Cananeia com molho acevichada kiuri (R$48) e o ceviche de vieiras e linguado com leite de tigre de ervas, picles de abóbora kabotcha e pipoca de quinoa mista (R$87). O destaque vai para o arroz meloso na parrilla com conchas, lulas, camarões e aioli de pimenta rocoto com pétalas de flor (R$98), que se revelou uma combinação incrível de sabores.

Outra opção que não pode passar despercebida é o arroz selado com camarões, emulsão de coral, caldo de chupe e huacatay (R$119), servido em elegantes louças inglesas Churchill. Já para quem busca uma explosão de sabores, a sugestão é a Canja do Mar com bisque, lagostim, edamame, arroz jasmin e ovo poché (R$131), uma combinação intensa que agrada aos paladares mais exigentes.

O Escama também surpreende com uma carta de vinhos variada e com bom custo-benefício, proporcionando harmonizações perfeitas com o menu. Em resumo, a visita ao Escama se traduz em uma experiência gastronômica completa, que une sabores inusitados, apresentações impecáveis e um ambiente acolhedor e sofisticado.

Se você é apaixonado por alta gastronomia e deseja vivenciar momentos únicos no universo da culinária, não deixe de visitar o restaurante Escama e saborear as novidades que estão encantando os paladares mais exigentes da cidade.