A pizzaria Paulista, localizada em Caxias, Maranhão, está causando alvoroço nas redes sociais com sua mais nova invenção: a pizza de gongo. Mas afinal, o que é esse tal de gongo? Trata-se, na verdade, da larva de um besouro conhecido como tapuru, que se desenvolve dentro do coco do babaçu, uma palmeira bastante comum na região do Maranhão e Piauí. Uma larva gordinha, que segundo alguns, possui um sabor semelhante ao do coco.
Essa ousadia gastronômica da pizzaria Paulista tem sido divulgada como “a pizza mais famosa do Brasil” ou até mesmo como “a pizza mais exótica do Brasil”. Uma estratégia de marketing que tem feito a pizzaria se destacar, não apenas pela pizza de gongo, mas também por outras opções peculiares, como a pizza de lambari, de sarapatel e de tripa de porco.
O movimento de incluir insetos e suas larvas na alimentação é uma tendência crescente, apontada como a nova fronteira da culinária devido às suas propriedades nutritivas. No entanto, nem todos os consumidores estão dispostos a experimentar. Alguns relatam experiências anteriores com grilos e formigas, sem ter gostado do sabor. A ideia de ter larva de besouro como cobertura de pizza pode gerar polêmica, afinal, quem quer coco em cima da pizza?
Apesar de ser considerada uma fonte de proteína, a combinação de larva de besouro com pizza é vista por muitos como simplesmente errada. Afinal, larva não é abacaxi, nem estrogonofe. Será que a pizzaria Paulista conseguirá conquistar paladares com sua inusitada pizza de gongo?
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