O Mercado do Leite de Búfala no Brasil

O rebanho brasileiro de búfalos atingiu recentemente um marco ao se tornar o maior do Ocidente, contando com cerca de 2 milhões de animais. A produção de leite de búfala está ganhando destaque, alterando o cenário da pecuária, especialmente na região Sudeste do país.

De acordo com a ABCB (Associação Brasileira de Criadores de Búfalo), o estado de São Paulo registrou um aumento significativo na produção leiteira de búfalos, com um crescimento de 12% na última década, chegando a 20% de aumento no Vale do Ribeira e no sudoeste paulista.

Diversos fatores contribuem para esse crescimento, incluindo a resistência das búfalas a doenças comuns ao gado, a possibilidade de vender o leite por um preço mais elevado e o rendimento superior na produção de queijos devido ao teor de gordura e proteínas do leite de búfala.

O presidente da ABCB, Caio Rossato, ressalta a redução de custos para os criadores ao optar pela criação de búfalas em vez de vacas leiteiras. A longevidade reprodutiva das búfalas e as vantagens nutricionais do leite em comparação com o leite de vaca também são pontos positivos destacados.

Os desafios sazonais da produção de leite de búfala, como a sazonalidade da reprodução, são superados com estratégias de manejo e nutrição por parte dos criadores. O mercado de queijos produzidos com leite de búfala tem atraído cada vez mais consumidores interessados em produtos mais nutritivos e saborosos.

Além disso, a exportação de queijos de búfala tem se expandido, com laticínios brasileiros enviando seus produtos para o exterior. A qualidade e o valor agregado do leite de búfala têm contribuído para a crescente demanda no mercado nacional e internacional.

A produção de leite de búfala no Brasil demonstra um potencial significativo, com criadores e empresários investindo em tecnologia e inovação para atender às exigências do mercado. A reputação do leite de búfala e seus derivados cresce a cada dia, impulsionando o desenvolvimento do setor pecuário no país.