São Paulo
O mundo da gastronomia vem sendo invadido por doces híbridos que não apenas viralizaram no TikTok, mas também ganharam destaque na cobertura de veículos especializados como Eater e Los Angeles Times. A discussão em torno dessas novidades é acalorada, com alguns enxergando a criatividade por trás dessas combinações, enquanto outros as consideram abominações carregadas de açúcar.
Um ponto interessante levantado nesse debate é que a junção de duas delícias nem sempre resulta em algo bom. Muitas vezes, perde-se a textura, cremosidade e crocância características de cada item individualmente, podendo resultar em algo excessivamente doce e enjoativo.
Um exemplo disso é o crookie, que consiste em um cookie no recheio e no topo de um croissant. Embora seja um hit entre as tendências gastronômicas, esse tipo de híbrido pode acabar descaracterizando as qualidades únicas de cada doce, como a textura aerada e leve do croissant.
Guloseimas inspiradas na massa de croissant, como o famoso supreme, que possui camadas densas da massa, também geram polêmica por comprometerem a essência do croissant original. Apesar de serem saborosas, muitas vezes essas variações não preservam a essência do “genitor” e podem custar mais caro.
Portanto, vale a pena experimentar essas novidades, mas sem esquecer do clássico croissant, que pode sair até mais em conta, como o da Fabrique por R$ 11.
