Doces Virais Impulsionados Pelas Redes Sociais Agitam São Paulo

A cidade de São Paulo está sendo invadida por uma nova tendência gastronômica: os doces híbridos. Termos como crookie, brookie, cruffin, supreme e flat croissant podem parecer difíceis de pronunciar, mas estão conquistando o paladar dos paulistanos, impulsionados principalmente pelo sucesso nas redes sociais.

Os mais recentes destaques nesse universo doce são o crookie, que é a combinação de um croissant com um cookie, e o flat croissant, um croissant achatado com uma fina camada de açúcar por cima. Ambos começaram a ser encontrados pelas vitrines das confeitarias da cidade nos últimos meses.

A história dos doces híbridos teve início em 2013, com o famoso cronut, uma junção de croissant com donut. O sucesso da criação foi tanto que filas se formavam ao redor da confeitaria de Dominique Ansel, em Nova York, nos EUA. Para a confeiteira Otávia Sommavilla, autora da série de livros “Enciclopédia dos Bolos”, a leveza do cronut surpreende, mesmo sendo frito.

Apesar de serem criações recentes, o uso da massa folhada do croissant em diferentes receitas não é novidade. Historiadores apontam que a origem da massa folhada está na região da atual Turquia, e o croissant só chegou na França no século XIX. Isso mostra como essa massa possibilita diferentes criações, como os doces híbridos que estão se tornando populares na cidade.

A equipe do Guia Folha decidiu provar algumas dessas iguarias viralizadas na internet. Foram testados cinco híbridos, incluindo o crookie, o cruffin e o flat croissant, além de um clássico como o cookie de panela. Cada doce surpreendeu de uma maneira única, conquistando os paladares dos provadores.

Doces em Destaque:

Brookie

A junção de brownie e cookie na Cookie Mania trouxe uma experiência única de texturas e sabores. Ideal para os amantes de adoçado, o Brookie é uma opção incrível.

Cookie de Panela

Na Boldy Cookies, o cookie de panela surpreende com seus sabores distintos e a combinação perfeita entre cookie e brigadeiro de panela.

Crookie

Encontrado na American Cookies e na Ofner, o crookie traz a união perfeita entre croissant e cookie, apesar das texturas diferentes dos doces originais.

Cruffin

Feito com a massa folhada do croissant, o cruffin da Mintchi Croissant conquistou pela suavidade e equilíbrio de recheio e crocância.

Flat Croissant

Na We Coffee, o flat croissant com cobertura de chocolate branco e ao leite mostrou-se crocante e saboroso, apesar de não lembrar a textura original do croissant.

Supreme Croissant

O croissant roll da Levena, recheado com doce de leite e chocolate, dividiu opiniões, mas trouxe uma experiência intensa de sabor e textura.