Berço do Jazz: Casa das Meninas traz sabores de Nova Orleans para Paraty

Por Maria Silva

Conhecida como o berço do Jazz, Nova Orleans sempre foi famosa pelas bandas de jazz que marcham pelas ruas tocando música ao vivo. Nomes como Louis Armstrong e Fats Domino são apenas alguns dos moradores ilustres da cidade, que é uma mistura de culturas africana, europeia e caribenha. Essa diversidade cultural se reflete não apenas na música, mas em toda a cultura local, incluindo a gastronomia caracterizada pela culinária Cajun e Creole.

A culinária Cajun, originária da comunidade Acadiana de Quebec, Canadá, combina influências da cozinha francesa e espanhola. Enquanto a Creole tem suas raízes na influência francesa em colônias caribenhas como o Haiti. Ambas compartilham uma paixão por carnes defumadas e frutos do mar.

A chef Anna Paula Barreto, da Casa das Meninas, destaca a importância da Jambalaya, um prato típico de Nova Orleans que é uma espécie de Paella com influências espanholas e da cultura negra da cidade. Ela utiliza ingredientes como mexilhões, boudin de peixe, linguiça calabresa defumada, charcutaria típica da região, e o lombinho da casa, combinados com legumes e a tradicional trindade de Nova Orleans: cebola, aipo e pimentão.

A Jambalaya será servida na rua em frente à Casa das Meninas, em um evento que antecipa a abertura oficial do Bourbon Festival. O buffet terá o valor de R$ 90 por pessoa e os clientes poderão repetir quanto desejarem. Durante os dias do festival, os pratos típicos de Cajun e Creole estarão disponíveis por R$ 60 cada.

A atmosfera será completa com muito jazz, cortesia da playlist de Maria Claudia, que criará um clima semelhante ao da Bourbon Street. Além disso, serão projetadas cenas de jazz, Bourbon Street e Nova Orleans na fachada da loja.

Serviço:
Casa das Meninas Charcutaria Terra & Mar
Aberto: De quinta a domingo, das 16h às 23h
Endereço: Centro Histórico
Rua Comendador José Luiz, 11-B
@casadasmeninascharcutaria

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