Mercado de Carnes: Queda nos Preços do Boi Gordo e Frango em São Paulo
Nesta quinta-feira, dia 23, o preço do boi gordo apresentou uma leve queda de 0,59%, com a arroba sendo comercializada a R$ 363,85 no estado de São Paulo, conforme dados do CEPEA/ESALQ.
Indicador do Boi Gordo – CEPEA/ESALQ
| DATA | VALOR (R$) | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR (US$) |
|---|---|---|---|---|
| 22/04/2026 | 363,85 | -0,59% | 2,21% | 73,17 |
| 20/04/2026 | 366,00 | 0,25% | 2,81% | 73,58 |
| 17/04/2026 | 365,10 | -0,11% | 2,56% | 73,27 |
| 16/04/2026 | 365,50 | -0,49% | 2,67% | 73,20 |
| 15/04/2026 | 367,30 | 0,07% | 3,17% | 73,58 |
Além disso, em diversas localidades da Grande São Paulo, como São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango também registraram queda. O frango congelado é negociado a R$ 7,23, apresentando uma redução de 1,50%, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 7,24, com uma diminuição de 1,63%.
Preços do Frango Congelado – CEPEA/ESALQ – Estado de SP
| DATA | VALOR (R$) | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 22/04/2026 | 7,23 | -1,50% | -0,14% |
| 20/04/2026 | 7,34 | 0,00% | 1,38% |
| 17/04/2026 | 7,34 | 0,00% | 1,38% |
| 16/04/2026 | 7,34 | 0,00% | 1,38% |
| 15/04/2026 | 7,34 | 0,00% | 1,38% |
Preços do Frango Resfriado – CEPEA/ESALQ – Estado de SP
| DATA | VALOR (R$) | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 22/04/2026 | 7,24 | -1,63% | -0,41% |
| 20/04/2026 | 7,36 | 0,00% | 1,24% |
| 17/04/2026 | 7,36 | 0,00% | 1,24% |
| 16/04/2026 | 7,36 | 0,00% | 1,24% |
| 15/04/2026 | 7,36 | 0,00% | 1,24% |
Carne Suína em Queda
A carcaça suína especial teve uma queda significativa de 1,93%, sendo comercializada a R$ 8,64 o quilo nos atacados da Grande São Paulo. O preço do suíno vivo também registrou redução em quase todos os estados analisados, destacando-se Minas Gerais, onde o produto é vendido a R$ 5,66.
Preços da Carcaça Suína Especial (R$/kg)
| DATA | ESTADO | VALOR (R$) | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|---|
| 22/04/2026 | MG | 5,66 | -0,18% | -13,85% |
| 22/04/2026 | PR | 5,24 | -0,57% | -14,80% |
| 22/04/2026 | RS | 5,34 | -1,48% | -15,10% |
| 22/04/2026 | SC | 5,11 | -1,35% | -17,05% |
| 22/04/2026 | SP | 5,56 | 0,00% | -15,89% |
Indicador do Suíno Vivo – CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| DATA | MÉDIA (R$) | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 22/04/2026 | 8,64 | -1,93% | -10,37% |
| 20/04/2026 | 8,81 | -1,78% | -8,61% |
| 17/04/2026 | 8,97 | 0,79% | -6,95% |
| 16/04/2026 | 8,90 | 0,00% | -7,68% |
| 15/04/2026 | 8,90 | 0,00% | -7,68% |
Entendendo o Boi Gordo
O boi gordo refere-se ao macho bovino pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (cerca de 240 kg) e idade máxima de 42 meses. Este produto atende aos rigorosos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para a Europa, China e a cota Hilton.
Frango Congelado vs. Frango Resfriado
O frango congelado é submetido a um processo de congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, o que garante uma maior vida útil para armazenamento e transporte. Por outro lado, o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, ideal para consumidores que buscam frescor e qualidade em suas refeições.
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