Mercado de Carnes: Estabilidade nos Preços nesta Sexta-feira
Na última sexta-feira, 15 de maio de 2026, o preço do boi gordo manteve-se estável no estado de São Paulo, com a arroba negociada a R$ 344,60. Essa informação é crucial para pecuaristas e comerciantes, pois reflete a atual situação do mercado.
Tabela de Preços do Boi Gordo
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$ |
|---|---|---|---|---|
| 15/05/2026 | 344,60 | 0,00% | -2,78% | 69,10 |
| 14/05/2026 | 344,60 | -0,40% | -2,78% | 69,10 |
| 13/05/2026 | 346,00 | -0,80% | -2,38% | 69,21 |
| 12/05/2026 | 348,80 | -0,14% | -1,59% | 71,27 |
| 11/05/2026 | 349,30 | -0,92% | -1,45% | 71,34 |
Além disso, os preços do frango também mostraram estabilidade. Na Grande São Paulo, cidades como São José do Rio Preto e Descalvado registraram o frango congelado a R$ 7,61 e o frango resfriado a R$ 7,62.
Tabela de Preços do Frango Congelado
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 15/05/2026 | 7,61 | -0,65% | 6,28% |
| 14/05/2026 | 7,66 | 0,00% | 6,98% |
| 13/05/2026 | 7,66 | 0,00% | 6,98% |
| 12/05/2026 | 7,66 | 0,00% | 6,98% |
| 11/05/2026 | 7,66 | 0,66% | 6,98% |
Tabela de Preços do Frango Resfriado
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 15/05/2026 | 7,62 | -0,78% | 6,28% |
| 14/05/2026 | 7,68 | 0,00% | 7,11% |
| 13/05/2026 | 7,68 | 0,00% | 7,11% |
| 12/05/2026 | 7,68 | 0,00% | 7,11% |
| 11/05/2026 | 7,68 | 0,79% | 7,11% |
Preços do Suíno e Carcaça Suína
A carcaça suína especial permaneceu estável a R$ 8,71 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. Em contrapartida, o preço do suíno vivo registrou alta em todos os estados analisados, incluindo São Paulo, onde o preço é de R$ 5,52.
Tabela de Indicadores do Suíno Vivo
| DATA | ESTADO | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|---|
| 15/05/2026 | MG – posto | 5,80 | 0,00% | 3,57% |
| 15/05/2026 | PR – a retirar | 4,97 | 0,00% | 5,97% |
| 15/05/2026 | RS – a retirar | 5,36 | 1,90% | 11,67% |
| 15/05/2026 | SC – a retirar | 5,08 | 0,00% | 3,46% |
| 15/05/2026 | SP – posto | 5,52 | 0,00% | 2,22% |
Tabela de Preços da Carcaça Suína Especial
| DATA | MÉDIA R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS |
|---|---|---|---|
| 15/05/2026 | 8,71 | 0,00% | 3,44% |
| 14/05/2026 | 8,71 | 0,00% | 3,44% |
| 13/05/2026 | 8,71 | 0,00% | 3,44% |
| 12/05/2026 | 8,71 | -0,57% | 3,44% |
| 11/05/2026 | 8,76 | 0,57% | 4,04% |
Estes dados são provenientes do Cepea, uma referência no acompanhamento dos indicadores do mercado agrícola e pecuário.
O que é o BoI Gordo?
O "boi gordo" refere-se ao bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e idade de até 42 meses. Este padrão atende às exigências do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para regiões como a Europa e a China.
Diferenças Entre Frango Congelado e Frango Resfriado
O frango congelado é submetido a um processo de congelamento rápido a temperaturas abaixo de -12°C, permitindo maior durabilidade para armazenamento e transporte a longas distâncias. Por sua vez, o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de cinco a sete dias, preservando textura e sabor mais próximos do produto fresco, o que o torna ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
Os preços alteram-se conforme a dinâmica de oferta e demanda, refletindo a saúde do mercado.
