A ONU Turismo estabeleceu um escritório regional no Rio de Janeiro em dezembro de 2023, com o objetivo de impulsionar o setor turístico em todo o continente americano. A escolha de Saulo Jennings como Embaixador Gastronômico se deu pela sua destacada atuação como um dos principais expoentes da culinária amazônica. Originário de Santarém, o chef se tornou uma referência na valorização da comida inspirada na cultura alimentar da região do Tapajós.
Em entrevista, Saulo Jennings compartilhou a emoção de receber o título, enfatizando que o reconhecimento não é apenas seu, mas de toda a comunidade que contribui para a preservação da culinária regional. Ele ressaltou a importância de valorizar a comida inspirada na floresta, que antes era subestimada, mas agora ocupa um espaço de destaque na alta gastronomia, gerando emprego e renda para aproximadamente 300 famílias locais.
O chef expressou sua gratidão pela oportunidade de promover o desenvolvimento sustentável por meio da gastronomia, fortalecendo a economia local e atraindo turistas internacionais interessados na culinária brasileira. O ministro do Turismo, Celso Sabino, parabenizou Saulo Jennings pela conquista, destacando que a gastronomia brasileira, em especial da Região Norte, ganhará visibilidade internacional com a nomeação do chef como Embaixador Gastronômico.
Durante o evento do G20 Turismo, o chef participou de um painel sobre “Cozinha Global e Turismo Gastronômico”, onde discutiu o impacto desse segmento no cenário mundial ao lado da jornalista Daniela Filomeno. A nomeação de Saulo Jennings como Embaixador Gastronômico da ONU Turismo representa um marco não apenas para o Brasil, mas para toda a culinária regional amazônica, evidenciando a importância da preservação da cultura alimentar para o desenvolvimento sustentável e o turismo internacional.
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