No cenário gastronômico de São Paulo, a saída do renomado chef Paulo Shin do restaurante Komah, em 2022, deixou dúvidas sobre a continuidade do prestígio que o estabelecimento conquistou ao longo dos anos. Ele foi responsável por elevar o padrão do restaurante, tornando-o conhecido como o melhor asiático da cidade em 2018 e 2019, transformando a relação dos paulistanos com a comida coreana.
Após dois anos da partida de Shin, o Komah continua a surpreender seus clientes, mantendo a excelência e a originalidade em seus pratos. As disputas nos bastidores parecem não ter afetado a experiência dos comensais, que ainda desfrutam da culinária coreana contemporânea, refinada e saborosa.
Em uma recente visita ao restaurante, foi possível constatar que a qualidade se mantém inalterada. O maior desafio para os frequentadores é escolher entre as diversas opções do menu, repleto de sabores atraentes e convidativos, que despertam o desejo de experimentar cada item.
O Komah oferece diferentes formas de apreciar a sua culinária. Desde pratos individuais, com preços entre R$ 65 e R$ 70, até menus degustação por R$ 125 por pessoa, que permitem uma verdadeira imersão nos sabores da Coreia.
Destacam-se no cardápio do restaurante o galbi jim, uma costela de boi assada em uma combinação de shoyu, saquê e gengibre, e o kimchi bokumbap, uma versão oriental do omurice, que são grandes sucessos entre os clientes. Além disso, a pancetta assada com molho gojuchang no samgiopsai com ssam set apresenta uma incrível harmonia de sabores, conquistando o paladar dos visitantes.
O menu degustação do Komah é uma excelente opção para explorar o melhor da comida coreana, com entrada de banchan set e prato principal de yukhoe, acompanhados de diversas iguarias que celebram a riqueza da culinária do país asiático.
Para encerrar a refeição, a sobremesa mil folhas de gergelim surpreende com sua sutileza e textura crocante, proporcionando uma experiência única aos clientes.
O restaurante Komah, mesmo diante das críticas por adaptar sua comida ao paladar ocidental, mantém-se como um ponto de referência na cena gastronômica paulistana, propagando os autênticos sabores da Coreia e conquistando cada vez mais admiradores. A manutenção do seu padrão de excelência é um reflexo do comprometimento da equipe em proporcionar uma experiência gastronômica única e memorável para seus clientes.
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