Confira as melhores dicas para harmonizar vinhos e surpreender o paladar, ideal para iniciantes na degustação.

O vinho é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo e muitas pessoas têm o hábito de apreciá-lo há bastante tempo. No entanto, há também quem esteja descobrindo agora esse universo fascinante. Para essas pessoas, é importante saber que embarcar nessa jornada pode significar visitas a vinícolas históricas, descoberta das características de diferentes uvas e uma explosão de sabores.

Pensando em facilitar a vida dos iniciantes no mundo do vinho, conversamos com Leandro Kessadjikian, sommelier especialista no assunto. Segundo ele, incluir o vinho na rotina não só é benéfico para a saúde, mas também proporciona uma verdadeira experiência sensorial. No entanto, ele ressalta que é preciso equilíbrio e tempo para aprender a fazer as harmonizações corretas e aproveitar ao máximo cada momento.

Uma das dicas importantes de Kessadjikian é considerar o peso do prato na hora de escolher o vinho. Pratos mais leves combinam melhor com vinhos mais leves, enquanto pratos mais pesados harmonizam com vinhos encorpados. Além disso, é fundamental escolher um vinho que complemente o que será consumido, sem dominar o sabor do prato. O sommelier exemplifica que um vinho tinto encorpado pode combinar bem com carne vermelha, enquanto um vinho branco leve pode harmonizar com peixe.

Outro ponto a ser observado é a acidez do vinho. Kessadjikian explica que vinhos mais ácidos ajudam a cortar a gordura dos alimentos, enquanto vinhos com baixa acidez são ideais para pratos mais delicados. Além disso, o sommelier incentiva a experimentação de diferentes combinações de vinhos e alimentos, quebrando as regras e descobrindo o que funciona melhor para cada pessoa.

Para ajudar ainda mais os iniciantes, Kessadjikian separou algumas combinações clássicas com diferentes tipos de alimentos. Para carne vermelha, os vinhos tintos como Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah são indicados. Já para peixe, o sommelier sugere vinhos brancos como Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Para acompanhar queijos, tanto os tintos como os brancos podem ser uma boa opção.

E para finalizar, Kessadjikian indica espumantes como Champagne, Prosecco e Moscato para harmonizar com sobremesas, proporcionando uma experiência incrível.

Com essas dicas e sugestões do especialista, fica mais fácil para os iniciantes aproveitarem o mundo do vinho e fazerem as combinações corretas. O importante é se permitir explorar os sabores e descobrir as próprias preferências.